زبون المقهى يأتي كل يوم، فاحرص أن يأتيك أنت
لا يوجد نشاط تجاري يرى زبونه بقدر ما يراه المقهى: أكثر من مئتي زيارة في السنة، بفاتورة بين 15 و25 درهمًا في كل مرة. وهذه نقطة قوة المقهى ونقطة ضعفه في آنٍ واحد، فالعادة اليومية تنتقل بسهولة. يكفي أن يفتح مقهى جديد في الشارع نفسه، ويقول زبونك «خلّنا نجرّبه»، حتى يصبح من زبائنه خلال أسبوع. ولهذا يحتاج كل مقهى إلى برنامج ولاء يعطي زبونه سببًا ليبقى.
زبون يومي واحد يترك عندك آلاف الدراهم في السنة، وخسارته خسارة لكل ذلك. وفي المقابل، أي تحسّن بسيط في عودة الزبائن يتضاعف أثره مع مئات الزيارات. لذلك كانت المقاهي أول من استخدم بطاقة الأختام، ولذلك أيضًا تسترد بطاقة المحفظة كلفتها في المقهى بسرعة.
إعداد بطاقة الأختام الذي يناسب المقهى
- اشترِ ٩ والعاشرة مجانًا: القاعدة المجرّبة في المقاهي. من يأتي كل يوم يحصل على مشروب مجاني كل أسبوعين تقريبًا، ومن يأتي ثلاث مرات في الأسبوع يحصل عليه كل ثلاثة أسابيع. فلا تبدو المكافأة بعيدة المنال على الزبون، ولا تأكل من هامش ربحك.
- ختم أول هدية عند التسجيل: فعّل مكافأة الترحيب حتى لا تبدأ أي بطاقة من الصفر. البطاقة التي عليها ختم واحد يكملها صاحبها، أما الفارغة فتُنسى.
- اجعل المكافأة مشروبًا لا خصمًا: الفلات وايت المجاني لا يكلفك إلا البن والحليب، والزبون يراه كرمًا منك، ولا يضطر الكاشير إلى حساب الخصومات وقت الزحمة.
الختم أسرع من البطاقة الورقية
في زحمة الصباح كل ثانية محسوبة، وأي خطوة تؤخر الطابور سيتركها الموظفون من تلقاء أنفسهم خلال أسبوعين. وبطاقة المحفظة أسرع من الورق: يفتح الزبون البطاقة من شاشة القفل، فيمسحها الباريستا ويضغط زرًا واحدًا، والأمر كله يستغرق ثانيتين تقريبًا، ويُسجَّل كل ختم في سجل النشاط تلقائيًا. لا بحث عن الختّامة، ولا «نسيت البطاقة»، ولا جدال حول زيارة الأمس. وإذا اشتدت الزحمة، يستطيع الموظف أن يضيف الختم بعدها بالبحث برقم هاتف الزبون.
عندما تتنوع قائمتك
حين تتوسع قائمتك لتشمل القهوة المختصة والماتشا والمشروبات الباردة والأكل، لا تعود بطاقة أختام واحدة كافية. إن ختمت على كل شيء، حصل زبون الآيس كراميل بـ32 درهمًا على مكافأته أسرع مما ينبغي، وإن ختمت على القهوة وحدها، بقي أكثر زبائنك إنفاقًا بلا مكافأة. بطاقة الأختام المتعددة تحل هذه المشكلة: لكل فئة (المشروبات الساخنة، والباردة، والأكل) عدد أختامها ومكافأتها، وكلها على بطاقة واحدة ورمز QR واحد.
املأ أوقات الركود
لكل مقهى أوقات ركود يعرفها جيدًا: ما بعد الظهر، ويوم الثلاثاء، وأشهر الصيف. وهنا تفيدك إشعارات المحفظة، فهي تصل إلى شاشة قفل كل من يحمل بطاقتك بلا كلفة إرسال. أرسل مثلًا «ختم مضاعف اليوم من ٢ إلى ٥» لتنشيط تلك الساعات. وفي باقة Growth تصل إشعارات الموقع إلى حاملي البطاقة حين يكونون قريبين من مقهاك، وهذا مفيد خاصة للمقاهي في المجمعات المكتبية والمولات. وفي الباقة نفسها تجمع لك شريحة المعرّضين للانقطاع من غاب أكثر من ثلاثة أسابيع، كالزبون الذي كان يأتي كل يوم ثم انقطع، فترسل له عرضًا يعيده قبل أن ينسى عادته.
كم يكلف برنامج الولاء للمقهى؟
باقة Starter بـ149 درهمًا شهريًا تكفي لتشغيل مقهى واحد بالكامل: بطاقة الأختام، وعدد غير محدود من الزبائن، و Apple Wallet و Google Wallet معًا، ومكافأة الترحيب، ونادي أعياد الميلاد، وأربع حملات إشعارات شهريًا. أما باقة Growth بـ249 درهمًا فهي الأنسب لأغلب المقاهي، وتضيف الأختام المتعددة، والشرائح ومنها شريحة المعرّضين للانقطاع، وإشعارات الموقع، واثنتي عشرة حملة شهريًا.
ولتقدير الكلفة: زبون يومي واحد ينفق 20 درهمًا في اليوم، خمسة أيام في الأسبوع، على مدى خمسين أسبوعًا، أي نحو 5,000 درهم في السنة. يكفي أن تحتفظ بزبون واحد كهذا لتغطي كلفة أي من الباقتين لسنة كاملة. ولمزيد من التفاصيل، اقرأ شرح بطاقة الأختام، أو دليل المخابز، أو صفحة إمارتك من دبي إلى الفجيرة.
